Madlavning i naturen

Der er mange forskellige muligheder for madlavning i naturen. Den måde du rejser på, påvirker hvilken tilberedningsmetode du vælger. Rejser du letvægts, fordi du skal bære dine ting langt – eller bliver du det samme sted i længere tid?

Et grillrist

Et grillrist er rigtig praktisk at have med på campingtur. Det er lidt tungt, og derfor bruges grillristen ofte, når du ikke skal bære dine ting langt. Det kan bruges til mange forskellige formål. Når du bygger et bål med glød, som for eksempel et pagodabål, fungerer det som en almindelig grill. Du kan grille, riste og toaste brød på risten. Det er også rigtig funktionelt som en stabil base til gryder og pander. Husk at rengøre risten med en stålbørste, lige efter du er færdig med at bruge den – så er den meget nemmere at rengøre. Når du griller, er det en god idé at have et par arbejdshandsker på, så du ikke brænder fingrene.

Et stormkøkken

Et stormkøkken er et bærbart kogeapparat til stegning og tilberedning af mad og drikke på eventyr. Et stormkøkken er bærbart og letvægts og bruges ofte til madlavning, når man er én eller to personer. Et komplet stormkøkken består af gryder og pander, en varmekilde og en holder, der sikrer adgang til luft, sikkerhed og stabilitet. Det er nemt at bruge et stormkøkken, og de fås med mange forskellige varmekilder. Du kan få et stormkøkken med spritbrænder, gasbrænder eller multibrændstofbrænder.

Et spyd

Et spyd kan bruges til mange forskellige formål. Kød, grøntsager og brød kan sættes på et spyd eller mellem to grene, hvis du er heldig nok til at finde en pind formet som en trefork. Det er nemt at lave en trefork til madlavning. Find en pind, der deler sig i to i den ene ende, og brug din kniv til at lave din egen treforket spyd ved at fjerne barken fra de to øverste ender. Du kan bruge dit spyd til at riste skumfiduser, og når de er færdige, kan du putte skumfiduserne mellem to kiks – en genial dessert.

I Danmark bruges spyddet ofte til at lave snobrød. Snobrød betyder snoet brød og tilberedes over gløden fra et bål. Det er en perfekt måde at skabe nordisk hygge på, når du er ude på eventyr. Det er meget nemt at lave snobrød. Du skal først finde den perfekte pind – den skal være lang, stærk og lige. En tyk pind er bedre end en tynd, fordi det er nemmere at forme snobrødet tyndt på en tyk pind, og det tager ikke så lang tid at bage. Fjern 20-30 cm bark fra toppen af pinden med en kniv, så er det nemmere at fjerne brødet, når det er bagt. Dejen til snobrød er meget simpel, da den kun består af vand, gær, salt, sukker og mel. Når dejen har hævet i 30-45 minutter, tager du en lille mængde og ruller den til en lang og tynd "pølse" mellem hænderne. Når den er lang og tynd, vikles og snoer du den rundt om din træpind. Hold træpinden over de varme glødende kul fra bålet og undgå flammer, da de har tendens til at brænde brødet. Husk at dreje pinden rundt, så brødet bliver bagt på alle sider. Når det er færdigt, tages det af pinden. Men vær forsigtig – det kan være rigtig varmt. Du kan servere snobrødet med f.eks. ketchup eller syltetøj, men traditionelt spises det bare som det er.

Et trefod med krog

En trefod med krog fungerer rigtig godt til madlavning i naturen. Lav en trefod, som forklaret i lektion fire, og fastgør en krog med en snor i toppen af trefoden. Sørg for at snoren er lang nok, så krogen er placeret i en god arbejdshøjde for dig. Ved at bruge en trefod med krog kan du tilberede et rigtig godt måltid, fordi gløderne giver en jævn varmefordeling, når din gryde hænger over ilden. Hvis din gryde står direkte midt i ilden, er den mere ustabil og varmefordelingen er mere ujævn.

Køkkenhygiejne

Madlavning i naturen er ofte en større udfordring end madlavning derhjemme. Madlavning i naturen afhænger af vind, vejr og et godt bål. Køkkenhygiejne er én af de ting, der er den samme, uanset om du er hjemme eller i naturen. Reglerne og rutinerne er vigtige at huske, også når du er udendørs. Vask altid hænderne, inden du skal lave mad, og hver gang du har rørt ved dit ansigt eller dit hår, nyset eller hostet eller været på toilettet. Lav en lille håndvask til håndvask og brug et rent håndklæde til at tørre hænderne.

Lad aldrig mad ligge i solen i lang tid, da bakterier elsker varme. Byg i stedet et underjordisk køleskab. Grav et hul lidt større end den boks, maden opbevares i. Læg nogle sten eller grene i bunden af hullet og sænk boksen ned i hullet. Tag køleskabet med en plade eller grene og læg græstørv på toppen. Husk at placere køleskabet tæt på køkkenet og i skyggen. Ryd altid op på lejrpladsen og især i madlavningsområdet. Når du vasker op, følger du disse trin: